肉丸子（圆子）

作者： 欢欢早安

绝对Q弹爽滑的丸子，一点不比街上卖的差 一个Q弹的肉丸子只需要简单几步

用料

• 肉馅 250克
• 鸡蛋 1个
• 葱 15克
• 姜末 10克
• 玉米淀粉 18克
• 盐 2克
• 生抽 1瓷勺
• 蚝油 半瓷勺
• 花椒粉 1克
• 黄酒 5克
• 白胡椒粉 1克

肉丸子（圆子）的做法步骤

步骤 1

肉馅中加姜末和盐顺时针搅拌均匀

步骤 2

放入鸡蛋顺时针搅拌均匀

步骤 3

加入所有调料顺时针搅拌均匀（根据自己口味调整）

步骤 4

搅打肉馅上劲后（肉馅发白有一定的阻力）加入淀粉搅拌均匀

步骤 5

加入葱花拌匀

步骤 6

用右手的虎口挤出圆子再用左手大拇指指甲盖挑起圆子，可以直接煮汤，煮火锅，油炸都可以

步骤 7

这是我直接用来煮汤的

肉丸子（圆子）的小贴士

搅打肉馅必须一直一个方向搅打，所有搅打时间5分钟左右

菜谱创建时间：2020-02-11 16:58:38