红豆馅山药饼

作者： 归朴坊翅膀

平常我一般用山药做粥，也偶尔把山药、木耳和青红椒同炒。立春已过，家里山药尚多，如不快吃的话，恐怕过段时间就要发芽了。做山药饼吧，这样能消耗得多一些。检查冰箱里还有一包红豆馅，于是由我做主，让它们完美结合，成为了今天的“红豆馅山药饼”。 用的是我们河南温县的铁棍山药哦！

用料

• 山药 300克
• 面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 20克
• 纯牛奶 50克
• 酵母 4克
• 植物油 10克
• 红豆馅 适量

红豆馅山药饼的做法步骤

步骤 1

山药削皮。

步骤 2

削好的山药切成片蒸15分钟。

步骤 3

蒸好的山药捣成泥。

步骤 4

面粉、鸡蛋、白糖、植物油置容器中，用筷子搅成面絮，用一点温水化开酵母入容器，继续搅拌。

步骤 5

加入山药泥和纯牛奶继续，用手和面。

步骤 6

和成光滑的面团后蒙上保鲜膜静置发酵。

步骤 7

发至两倍大。

步骤 8

撒上适量面粉揉面排气。

步骤 9

切成约45克左右的面剂。

步骤 10

按压面剂，擀成圆形面片，中间稍厚些，边沿薄一些。

步骤 11

适量的红豆馅放面前中

步骤 12

收口。

步骤 13

收口后反过来轻轻按压，整理饼胚。

步骤 14

在电饼铛上刷薄薄一层油。

步骤 15

饼胚放上后，在饼胚上面也刷薄薄一层油。盖上盖子，我选择了“馅饼”功能。

步骤 16

期间翻动，使两面呈焦黄。

步骤 17

新鲜出炉！

步骤 18

饼皮焦香，馅料软糯…… 趁热吃更好！

红豆馅山药饼的小贴士

1、有山药过敏的朋友削皮的时候最好戴上一次性手套。 2、最后几个我没有在电饼铛和饼胚上刷油，效果也一样好，刷油不刷油自己选择啦！ 3、我是急于解决库存的山药，如果一次不想做那么多，用料可以按比例减少（二分之一或三分之一）。 4、我把红豆馅用完了，还有一些面团，擀成饼直接放电饼铛里做成发面山药饼，原味的，也很好哦！

菜谱创建时间：2020-02-11 16:44:16