酿皮

作者： 安心4life

去兰州吃了酿皮子就流下口水的记忆，过年在家想吃就只能在家自己试一试身手吧！

用料

• 面粉 350克
• 红薯粉淀粉 15克
• 蒜蓉，辣椒酱，醋，香油
• 碱面 1克

酿皮的做法步骤

步骤 1

面粉+粉芡+碱面+水=打成糊状（要打的细腻）稠稀和摊鸡蛋面糊饼一样就行了，我没有拍全照片，当初没有准备上这个下厨房。我用的是披萨盘子，把面糊里放油（3勺）搅匀后用汤勺3勺放在盘中晃匀后放入开水锅中蒸熟（5分钟）就好了。抹油用软铲铲出放在面板上（这样不会粘）厚薄自己掌握，我喜欢厚的多加一勺面糊就可以了。

步骤 2

这是辣椒油，芝麻酱，蒜汁，芥末。

步骤 3

这是第一张出锅的酿皮子

步骤 4

这是厚点的酿皮子

步骤 5

第一次做，自己感觉味道不错。

步骤 6

做了两份

步骤 7

浇汁即可食用

步骤 8

成了，可以吃了。

酿皮的小贴士

面糊不能太稀了，多打几次不能看着泄就行。

菜谱创建时间：2020-02-11 16:19:36