刀切馒头

作者： 小李爱吃炸鸡

我做面食花卷都是2指宽，馒头3-4指宽，馒头其实很简单，和好面等着发酵至蜂窝状，在揉至光滑的面团，做刀切馒头或者揉成圆馒头都可以。

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 糖 5克

刀切馒头的做法步骤

步骤 1

水＋糖＋酵母(搅拌均匀静置5分钟)倒入面粉和成团 等待发酵至两倍大

步骤 2

发酵好用压面机压至光滑的大面片

步骤 3

压好的面片卷起来，边上用擀面杖擀薄，在边上抹一点水起到黏合作用

步骤 4

这个图片是椰蓉花卷的图片，2指宽，我们做馒头切3指宽的距离，从左往右切

步骤 5

切好的生胚整一下型略高一些，放入锅中盖盖醒个5-10分钟左右，开大火烧开转中火蒸20分钟悶3-5分钟即可

步骤 6

蒸好的 馒头里面的组织，非常的绵密

菜谱创建时间：2020-02-11 16:11:41