超好吃的芒果流心蛋糕卷！

作者： 橙尔学姐

用料

• 牛奶：50g 色拉油 45g
• 鸡蛋4个 低筋面粉：60g
• 玉米淀粉：10g 白砂糖：40g
• 芒果 ：2个 淡奶油200g
• 柠檬汁少许

超好吃的芒果流心蛋糕卷！的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

牛奶加入油搅拌乳化，筛入低粉，画Z字搅拌至无干粉

步骤 3

加入蛋黄画Z字拌匀即可。

步骤 4

拿出冷藏的蛋清，分三次加入砂糖，蛋白打发至大湾沟湿性发泡，这一步非常关键。

步骤 5

烤箱预热170度，取出3分之一的蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆，用翻伴的手法拌匀。

步骤 6

完全倒入烤盘中整形，用刮板刮平，烤盘用力震出大气泡

步骤 7

温度170度中层18分钟左右

步骤 8

淡奶油打发到5分发切入芒果，卷起来定型冷藏切开即可

菜谱创建时间：2020-02-11 15:40:15