红烧排骨

作者： 喃楠

只是成功的一次红烧排骨不容易，记录一下步骤给自己看，以免忘记。超市买的2盒，1盒肋骨，1盒腔骨。其实没有用料酒，只是剩的啤酒，大罐，1/3罐。

用料

• 排骨 800克
• 八角 1个
• 生抽 2汤勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 8小块
• 姜 适量
• 葱 适量
• 老抽 一小吃饭勺，很少，只为调色

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，水烧开焯一下，取出。

步骤 2

调好老抽，生抽，啤酒（料酒）。倒少量油，放入葱姜略翻炒，放入排骨，炒炒至略黄，加入老抽生抽啤酒，继续翻炒至略上色，倒入电压力锅。

步骤 3

加水没过排骨，加入8块冰糖。盖上盖子，开始压排骨，这样排骨会比较酥软，适合宝宝咬。我的电压力锅做肉是18分钟，第一次压完没有等，打开后肉略硬，重新又压18分钟。

步骤 4

肉现在很好咬了，连汤带肉倒入炒锅，大火收汤，根据味道调整咸淡。这样就好了。

菜谱创建时间：2020-02-11 14:50:04