铸铁锅法式面包

作者： ewing11

这个方子是闺蜜给的，特别方便。我都做了好几次，希望写下来做个记录。 我的铸铁锅是24cm的

用料

• 高筋面粉 600克
• 黑麦粉 200克
• 水 540克
• 盐 20克（原方30g）
• 糖 5克
• 酵母 7克
• 初榨橄榄油 10克

铸铁锅法式面包的做法步骤

步骤 1

1. 全部材料混合揉成面团，我用厨师机揉面1度揉5分钟，之后3度揉3分钟，面团是很粘手的 2. 盖上保鲜膜醒发1小时 3. 烤箱预热230度，同时把铸铁锅放进去 4. 面团用刮板取出，桌上撒粉，手抹粉面团排气，整成圆形放在油纸上 5. 整好形状在表面上撒粉，用刀刮出喜欢的形状 6. 从烤箱中拿出铸铁锅，把面团连同油纸一起放进铸铁锅 7. 盖上锅盖烤30分钟 8. 拿走锅盖烤20分钟上色 9. 放烤架上晾一下就可开切.

铸铁锅法式面包的小贴士

面团揉好后真的很粘，不过没关系的，不用刻意加粉，只要手抹粉整形就好了。 油纸上可以撒一点粉，到时脱模比较容易不至于粘到面包表面。

菜谱创建时间：2020-02-11 14:40:10