千层牛肉饼 玛捷斯magimix

作者： 呼噜大猫

微信：janeyoung_23，请备注来自下厨房

用料

• 面团配料：（提前做了冷藏一晚最佳）
• 饮用水 75克
• 中筋面粉 150克
• 肉馅配料：（2份的量）
• 牛腩肉 200克
• 大葱 30克
• 薄盐生抽 10克
• 盐 1克
• 黑胡椒 适量
• 耗油 5克
• 玉米油 2克
• 煎烤用料：
• 玉米油 10克
• 葱 适量
• 白芝麻 适量

千层牛肉饼 玛捷斯magimix的做法步骤

步骤 1

主锅加一字刀头，加入75g饮用水，烹饪师模式设置2分钟/速度0/50度

步骤 2

加热好后加入150g中筋粉，烹饪师模式设置30秒/速度5/温度0

步骤 3

混合好后刮一下锅壁上的面粉

步骤 4

设置烹饪师模式2分钟/速度9

步骤 5

稍微揉光滑一下，包上保鲜膜，冷藏醒面，如果能放一晚上，拉伸度更好

步骤 6

（肉馅2份的料）牛腩肉200g切块+大葱30g放入食物处理器大碗大刀，auto30秒打碎

步骤 7

打好如图

步骤 8

加入肉馅的配料，速度4/时间1分钟上劲

步骤 9

上劲好啦

步骤 10

取出面团（之前至少醒1小时），揉面垫撒薄薄一层面粉，把面团擀大擀薄，切如图一下

步骤 11

铺上牛肉泥

步骤 12

折叠，加点牛肉，再折叠

步骤 13

翻折

步骤 14

一步步来折

步骤 15

翻折

步骤 16

翻折

步骤 17

翻折

步骤 18

包住，醒一下

步骤 19

擀薄些

步骤 20

锅中小火，加点油，放入饼，加点葱和白芝麻

步骤 21

翻面继续烤，加葱和白芝麻，烤熟

步骤 22

切开了看看

步骤 23

后来第二次做，肉少一点，涂薄一点，面团之前隔夜放一晚，包好就可以擀的薄

步骤 24

薄的更好吃

千层牛肉饼 玛捷斯magimix的小贴士

微信：janeyoung_23，请备注来自下厨房

菜谱创建时间：2020-02-11 14:36:33