春饼/薄饼卷小菜

作者： 琢玉ZY

几道小菜，以薄饼卷之，爽口，清香。

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 鸡蛋 3个
• 韭菜 300克
• 绿豆芽 200克
• 豆腐干 3块
• 油 适量
• 盐 适量
• 糖 炒菜各放1克
• 腊八醋（醋） 适量
• 大葱 适量

春饼/薄饼卷小菜的做法步骤

步骤 1

适量面粉加适量的水和成面团，揉光滑，饧上，将蔬菜洗切好备用，鸡蛋摊饼切丝备用。

步骤 2

蔬菜切配好后，将面揉搓成条。

步骤 3

揪成大小一样的面剂子。

步骤 4

用手掌摁成圆饼。

步骤 5

擀成薄饼上锅蒸熟，这一步我撒的淀粉擀的，抹点油也行，我是不想吃很多油。

步骤 6

下个饼擀好，上个饼就熟了，一分钟样子吧。

步骤 7

饼出锅后稍微晾一下防粘，折起摆盘。

步骤 8

锅内放少量油，绿豆芽先下油锅，豆腐干、韭菜、一点葱末随后，加2克盐，1克糖，翻炒至韭菜回缩，出锅。

步骤 9

锅内放少量油，土豆丝随葱末一起下油锅，加1.5克盐，1克糖，稍微加点水，盖锅盖稍焖，启盖加适量腊八醋（普通醋也行），出锅。

步骤 10

锅内放少量油，葱花随胡萝卜丝下，加1.5克盐，1克糖，加少量水稍焖，加适量腊八醋（普通醋也可），翻炒出锅。

步骤 11

3只鸡蛋摊饼切粗丝装盘。

步骤 12

4个爽口小菜完成。

步骤 13

薄饼卷菜，上桌。

步骤 14

卷起。

步骤 15

咬一口，清香扑鼻。

步骤 16

14个饼，4碗小菜，2个人，四分之一也没吃掉，饱饱的了。

菜谱创建时间：2020-02-11 14:13:54