一次发酵的吐司面包

作者： 挺亮

用料

• 鸡蛋 30g
• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 黄油 20克
• 水 150克
• 酵母 3克

一次发酵的吐司面包的做法步骤

步骤 1

🍀准备材料，除黄油以外所有材料称重

步骤 2

🍀加水揉成面团，手动揉面程序启动了。哈哈😄

步骤 3

🍀揉成扩展阶段

步骤 4

🍀加入黄油

步骤 5

🍀继续揉到黄油吸收，轻轻拉伸，可以形成一层薄薄的膜，即使破了，破解的洞口也会呈现非常光滑的圆孔

步骤 6

🍀分成大小均匀的3个面团

步骤 7

🍀取一个，擀成牛舌形状，宽度和吐司模的宽度一致

步骤 8

🍀翻过来

步骤 9

🍀从上到下卷起来

步骤 10

🍀依次做好其余两个，盖上盖子发酵

步骤 11

🍀发到8分满，烤箱预热。上下火190度---40分钟

步骤 12

🍀放至手温，装袋常温保存 第二天口感更好

一次发酵的吐司面包的小贴士

🌻面粉含水量不同，可以先预留5克，酌情添加 🌻面团卷起来的时候，一定要卷紧，否则做出来的吐司内部会有空洞

菜谱创建时间：2020-02-11 13:58:35