非常鲜香的梅干菜包子，一次搞定一周的早餐

作者： 焉支山上雪

梅干菜，是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。 梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。

用料

• 面粉 300克
• 面粉 25克（备用）
• 酵母粉 3克
• 温水 170克
• 馅料：
• 肉末 200克
• 葱 3根
• 梅干菜 如图
• 调味：
• 生抽，料酒，耗油，十三香，香油，五香粉，葱姜蒜末粉，盐，鸡精

非常鲜香的梅干菜包子，一次搞定一周的早餐的做法步骤

步骤 1

准备300g面粉，酵母用温水化开，另外准备25g干面粉防粘

步骤 2

把面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵30分钟

步骤 3

等面团发酵粉时间准备馅料。 梅干菜浸泡30分钟后洗干净切碎

步骤 4

肉馅，葱，切碎的梅干菜放在大碗里面

步骤 5

放入上面所列调味料

步骤 6

搅拌均匀后多搅拌几下

步骤 7

面团已经发酵好，取出排气揉成长条

步骤 8

切成小剂子

步骤 9

一个个擀干包馅

步骤 10

小笼包排排队

步骤 11

冷水上锅，水开后继续蒸25分钟

步骤 12

蒸好后静置5分钟打开锅盖

步骤 13

蒸好的包子，满屋的香味！

非常鲜香的梅干菜包子，一次搞定一周的早餐的小贴士

大多人包包子前会把馅料炒熟，我是因为懒啦~不过生的馅料会更鲜，炒熟会更香一些哦

菜谱创建时间：2020-02-11 12:50:19