经典的海绵蛋糕配上新鲜的草莓果肉，完美

作者： 皇后de厨房

草莓是我最喜欢的水果之一，它和蛋糕奶油一直是绝配哦！这回要先种上一款好吃又好看的草莓海绵蛋糕，操作起来也是超简单又上手。喜欢的小伙伴们可以在家试试哈

用料

• 蛋黄 5
• 植物油 80g
• 新鲜草莓 50g
• 牛奶 60g
• 低筋粉 110g
• 蛋白 5
• 细砂糖 80g

经典的海绵蛋糕配上新鲜的草莓果肉，完美的做法步骤

步骤 1

先准备好上述食材，蛋清蛋黄分开

步骤 2

蛋黄加入植物油，搅打到完全乳化

步骤 3

准备新鲜的草莓

步骤 4

准备一款搅拌机

步骤 5

把清洗干净的草莓放入机器里，倒入牛奶，搅拌均匀

步骤 6

搅拌后的草莓牛奶倒入蛋黄糊

步骤 7

筛入低筋面粉

步骤 8

用蛋抽从下往上翻拌混合均匀

步骤 9

开始打蛋清，分三次加入细砂糖，打发到软钩状即可

步骤 10

将三分之一蛋白霜混入草莓蛋糕糊，由下往上翻拌均匀 （切记不能划圈哦）

步骤 11

得到完美的草莓蛋糕糊

步骤 12

烤箱预热，烤盘垫上油纸 ，规格是方形9.5寸活底模（其它的烤盘也是可以的）

步骤 13

因为是水浴，烤盘下方需注入清水，包上锡纸，蛋糕模具放入烤盘中 ，烤箱预热，150度45-50分钟

步骤 14

冷却后，切块

步骤 15

海绵草莓蛋糕组织细腻，干湿适中，配上一杯红茶非常惬意哦！喜欢的小伙伴们一起也来试试吧

经典的海绵蛋糕配上新鲜的草莓果肉，完美的小贴士

这里说一下为什么用蛋抽混伴比刮刀混更好。用蛋抽混伴，可以更迅速且均匀，反而不容易消泡。面粉一旦与蛋糊接触，蛋糊就会开始消泡，越快拌匀，消泡的程度就越低，留下的泡泡越多，最终成品的体积也就更大 。这里也只是个人用下的心得。供参考哈 烤箱的温度各不同，请按照自家烤箱进行烤制

菜谱创建时间：2020-02-11 11:17:03