鸡爪洗净,去掉指甲,冷水下锅,放入葱、姜、花椒、大料、料酒去腥,煮大概15分钟。
捞出后放入冷水反复冲洗,有冰块最好,口感会更好,也利于脱骨。不着急的可以放冰箱里等2个小时再做~😂
脱骨!沿着图示用刀划开,然后顺着一个个关节掰掉。我脱第一个时也比较吃力,七零八碎的,弄着弄着就得心应手了。看!很完整吧!😎15个鸡爪我大概脱骨1小时…
制作料汁,忘记说了,我是在冰冻鸡爪时就做好了料汁。1个柠檬、1个百香果、10个小米椒、1头蒜、8勺海鲜酱油、5勺醋、1勺白糖、1勺香油、适量盐。可以根据自己口味适当增减哈。
倒入料汁😍
拌拌拌,然后放入冰箱冷藏。
冷藏了一宿,开吃吧姐妹们!👭