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蛋黄溶豆🥚消耗蛋黄(适合六个月以上宝宝)附视频教学的做法

蛋黄溶豆🥚消耗蛋黄(适合六个月以上宝宝)附视频教学

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作者: 小贝手作
小贝手作
新手麻麻建议从最基础的原味蛋黄溶豆开始做起!相比蛋白溶豆,蛋黄溶豆是非常适合小月龄宝宝吃的零食,不仅可以补充营养,操作起来也非常简单~六个月以上对蛋黄不过敏的宝宝就能吃了,赶紧做起来吧! 果蔬蛋黄溶豆链接:http://www.xiachufang.com/recipe/105960127/ 💟需要准备的工具: 1⃣️电动打蛋器 2⃣️裱花袋 3⃣️打蛋盆 4⃣️油布 5⃣️果蔬泥 💟提前准备工作: 1⃣️蛋黄溶豆👉无需冷藏,只用常温打发 2⃣️所有材料必须保证无水无油 3⃣️奶粉必须使用婴儿奶粉,选对奶粉就成功了一半!推荐使用德版爱他美、英版牛栏、国产诺优能1-2段 4⃣️一张干净的油布,一个裱花袋里装上裱花嘴,套在高高的杯子里 5⃣️准备挤溶豆之前预热烤箱(烤箱100°,烘干机90°) 🌟其他溶豆制作教程👇 蛋白溶豆(十个月以上):http://www.xiachufang.com/recipe/104331392/ 花朵溶豆(十个月以上):http://www.xiachufang.com/recipe/104679902/ 荷包蛋溶豆(十个月以上):http://www.xiachufang.com/recipe/104706702/ 全蛋版溶豆(十个月以上):http://www.xiachufang.com/recipe/104715820/ 蛋白酸奶溶豆(十个月以上):http://www.xiachufang.com/recipe/104615472/ 蓝莓酸奶溶豆(十个月以上):http://www.xiachufang.com/recipe/105900918/ 香蕉溶豆(十个月以上):http://www.xiachufang.com/recipe/105896870/ 火龙果溶豆(十个月以上):http://www.xiachufang.com/recipe/105921730/ 南瓜溶豆(十个月以上):http://www.xiachufang.com/recipe/105935406/ 红枣溶豆(十个月以上):http://www.xiachufang.com/recipe/105939646/ ❣️原味蛋黄溶豆:15克蛋黄配5克婴儿奶粉 ❣️果蔬蛋黄溶豆:15克蛋黄配6克婴儿奶粉,3-6克果蔬泥(根据果蔬泥浓稠度调整,如果很稀只需要3g,如果很浓稠可以加至6g),0.5克细砂糖,以此类推! ✍️很用心写的方子,免费分享给大家,做完记得交作业哦,好吃请点“好极了”,给个好评比心❤

用料

蛋黄溶豆🥚消耗蛋黄(适合六个月以上宝宝)附视频教学的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料就可以开始啦(图片是之前2个蛋黄,建议翻倍做更容易打发)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为只需要蛋黄部分,制作分量少,所以要准备一个小碗,碗底比较窄的更容易打发,打入四个蛋黄,滴几滴柠檬汁或白醋,没有可以不放(全程操作必须无水无油) 一岁以上宝宝吃这一步加细砂糖来增加口感,一个蛋黄加0.5克糖以此类推 ♥️一岁内宝宝吃不加糖❗

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

视频更新于2021.1.10 用电动打蛋器高速打发,打到蛋黄发白并且体积膨胀变大,提起打蛋头纹路不易消失,转为低速打发整理气泡,让蛋液更细腻,蛋液打到浓稠不易滴落,大概像视频这样,非常的浓稠,体积是原来两倍大,并且颜色有些发白

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入婴儿奶粉,先用打蛋头稍微搅拌一下防止飞溅,用电动打蛋器开一档速度10秒左右,把奶粉搅拌均匀没有干粉就好了,不要打太久容易消泡(这一步不建议用刮刀翻拌奶粉,实践过多次用刮刀翻拌最后都会有颗粒,用打蛋器打10秒不会有奶粉颗粒) ♥️如果是做果蔬味溶豆,把奶粉和果蔬汁/果蔬泥提前混合搅拌均匀,再到步骤8这里倒入蛋黄糊里,用电动打蛋器低档打发几分钟,你会发现蛋黄糊变稀了,没关系继续打发直到蛋黄糊浓稠即可停止,然后下一步

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋黄糊倒入裱花袋,烤箱设置100度提前预热,没有裱花袋用保鲜袋也可以,有合适的圆形裱花嘴可以用上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一张油纸铺在烤盘上,剪一个合适的口子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

视频更新于2021.1.10 直接用剪刀剪的小口子,开始挤豆豆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤的时候每颗溶豆要有一点距离防止粘连 划重点❗成功的蛋黄糊是可以控制挤出的流速,如果状态很稀的话,不需要用力就会自己流出来,这样说明蛋黄糊打发不足,下次制作时要打久一点,一定要把蛋黄糊打浓稠了才算成功

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这盘挤的很小,给不到一岁的小可爱制作

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱,设置100°,时间大概30分钟,具体大家要看自己烤箱的脾气,从油纸上取下来的时候底部粘连说明时间不够,要继续烘烤 烤好的蛋黄溶豆是可以轻易的从油纸上取下来的,掰开是硬脆的口感,入口即化,冷却之后要尽快密封保存,防止受潮

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的溶豆表面是金灿灿的,把油布抖一抖就全部脱落下来了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这盘挤的就大一些

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看着小小一罐,装满用了6个蛋黄! 温馨提示:溶豆从烤箱拿出来稍微晾凉,大概一两分钟,马上用密封罐装起来,密封可以存放两个月,开封后尽快吃完哦,溶豆如果一直暴露在空气中,会变得软趴趴的~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这次做的光泽度不错,如果快结束时闻到香味那就是烤好了,赶紧拿出来,否则很容易糊掉,烤糊的蛋黄溶豆吃起来会发苦

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一定要给你家宝贝试试呀,好吃又有营养的健康小零食

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每次用的蛋黄品种不同,做出来的颜色也不一样,小宝宝吃建议用土鸡蛋,据说营养价值更高

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这款是给六个月宝宝做的无糖蛋黄溶豆

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打包发货啦!

蛋黄溶豆🥚消耗蛋黄(适合六个月以上宝宝)附视频教学的小贴士

温馨提示: 1.裱花袋、裱花嘴、油纸一定要提前准备好,蛋黄打好容易消泡所以不能在空气中等待太久,整个制作过程越快越好! 2.蛋黄烤制过程中不能开烤箱门,否则会出现凹陷的情况,不要开热风模式,会容易出现小尾巴。 如果每次严格按照步骤来做的溶豆都消泡,首先保证全程操作无水无油、然后分离鸡蛋时蛋清里没有一点蛋黄之外,最大的问题还是蛋黄必须打发到位,还有使用不消泡的婴儿奶粉 自用款婴儿奶粉:诺优能2段

菜谱创建时间:2020-02-11 10:01:18
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