油酥糖烧饼

作者： 哈喽妈

哈爸超爱吃糖烧饼，疫情当前，大北京买烧饼应该有点难，毕竟全靠外地手艺人支撑整个早点市场，这种卖主食的摊位，更没有一个当地人干了……又不敢出门去找，还是自己动手丰衣足食吧！

用料

• 面团
• 面粉 500g
• 盐 2g
• 酵母 5g
• 水 适量（没称过）
• 白糖 2g
• 油酥
• 面粉 100g
• 油（各种油都OK） 100g
• 盐 2g
• 糖馅
• 白糖 一半
• 面粉 一半
• 白芝麻 适量

油酥糖烧饼的做法步骤

步骤 1

随便找了张之前的发面图，目的是想说不要发成这样哈哈！这种是蒸馒头用的，要半发状态就OK！其实面粉我也没称重，会发面的我就不多说啦～不会发的我唠叨几句～1⃣️面粉中间挖个洞，酵母倒进去，埋好！2⃣️对角放盐和糖，意思就是盆一面放一样哈！3⃣️温水顺一边儿倒，一边倒一边搅拌，根据自家面粉吸水性不同，揉成面团不粘手，软硬适中的面团。放一旁醒发，开始准备下一步！

步骤 2

制作油酥，油烧七成热，倒入面粉中，搅拌均匀即可！这个油酥可以用任何油，但是口感差别很大。【猪油会起酥最好】【豆油会色感更好也很醇香】【各种食用油会更方便哈哈～】虽然起酥差一些，图个省事也不错！这个比例我估计是一半面一半油，具体根据情况，稀了加面，干了加油！就是这么佛系！其实做饭本就要凭着感觉走的哈～

步骤 3

制作糖馅，简单！面粉➕白糖，抓均备用！

步骤 4

这个天气大概半个小时，面就发的差不多了，半发状态就好。揉好分成均匀等份，擀开，挖一勺油酥，捏紧包好，收口向下。

步骤 5

擀成长饼

步骤 6

对折！继续擀！再对折！擀～

步骤 7

我是对折三次哈！最后擀成一个饼～

步骤 8

包入适量的糖馅，还是捏紧包好，收口向下，轻轻擀圆！

步骤 9

刷薄薄一层水

步骤 10

粘芝麻

步骤 11

都沾好啦～烤箱上下火170度，预热

步骤 12

开烤！20分钟！

步骤 13

出炉啦～满屋飘香

步骤 14

烤好一炉！再来一炉！

步骤 15

趁热撕开一个！烫手哈哈～感觉不错👍

步骤 16

咬开一个！嗯嗯～好吃！外酥里嫩啊！

油酥糖烧饼的小贴士

没啥技巧，比我会做的厨娘大把在，只不过我比较佛系，心情好，做出来什么都好吃哦！期待你们都成为“武大郎”！期待你们的作品哦！

菜谱创建时间：2020-02-11 01:32:47