酸菜肉包子

作者： LINLILU

2020不寻常的开年，大家都在家闭关。 想吃什么都没开门，只好逼自己动手了。 贪吃好吃使我勤劳。。。

用料

• 馅料：中式调味真的没有确切的量，爱吃肉多点肉，爱吃咸多点盐。。。一切随心❤️
• 酸菜 适量
• 猪肉 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 木耳红萝卜 少量
• 芹菜，葱 少量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 包子
• 面粉 500克
• 水 240克
• 酵母 4克
• 食用油 一勺子

酸菜肉包子的做法步骤

步骤 1

包子部分，全部材料倒进厨师机搅拌均匀。天气冷，水可以用温水。搅拌到面粉比较均匀，三光状态就行。然后盖上保鲜膜发酵1小时。

步骤 2

发酵好的面团大概是原本的两倍大，然后放进厨师机重新搅拌一下面团排气。

步骤 3

这个分量的面团大概可以分15个，一个50克左右的剂子。想要包子蒸出来光滑漂亮，一定不能偷懒，每个剂子都要好好排气，我家没有压面机，我就用擀面棍每个剂子都擀了折叠再擀十几次左右。这样气都排掉出来的包子才会光滑漂亮。

步骤 4

馅料真的根据自己的口味喜好拌均匀就可以。

步骤 5

把整好的剂子压平擀圆就可以开始包咯。

步骤 6

不擅长包包子。捏成这样也是尽力了！剪小张油纸垫着防止粘锅。包好二次发酵，1.5倍大，大概20分钟。冷水上锅蒸，大概10分钟搞定关火。焖个两分钟再开锅。

步骤 7

蒸出来的效果，还是挺满意的。趁热开吃！

步骤 8

好吃。一口气吃了两个。 第一次写菜谱纯属记录。

菜谱创建时间：2020-02-10 23:36:51