台式卤肉饭

作者： 我叫小航阿

疫情期间，足不出户，做饭成了每天打发时间的娱乐项目，等疫情过去，我就出师啦，大晚上的家里的馋宝儿要吃卤肉饭，拿肉准备开始做ing…

用料

• 猪瘦肉 600g
• 鸡蛋 4个
• 香菇 15朵
• 洋葱 0.5个
• 姜 5片（焯水3片，炖2片）
• 蒜 3瓣
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 花椒 8粒
• 大料 2粒
• 冰糖 3块
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 炖肉包 1包
• 柠檬 2片

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜（我家那位不吃葱，就没放）、花椒大料、桂皮香叶、冰糖柠檬和炖肉包，准备好😁

步骤 2

干香菇泡发，记住：香菇水一定要留着，一定一定‼️‼️

步骤 3

猪肉600g，看过其他人做用的是五花肉，但是我家那位，不吃肥肉，所以这次用了瘦肉多一点儿的，具体是猪的哪部分就不清楚了，反正是超市打折买的。

步骤 4

猪肉切小块儿备用，切肉真是体力活，可太累了😭太累了😭

步骤 5

鸡蛋煮好，划十字，备用。🥚🥚🥚🥚

步骤 6

洋葱半个切条，泡发香菇切碎，备用。

步骤 7

冷水下锅，三块儿姜加料酒适量，去腥味，等肉泛白，关火，沥水备用。

步骤 8

煮完是这样的，备用，全部准备好，开做。💪

步骤 9

姜蒜爆香，放洋葱炒软加入香菇一起翻炒…然后加肉，然后我忘了拍照，把肉炒香，准备放进电饭煲里继续煮…

步骤 10

电饭煲里吧准备的调味料放进去，鸡蛋扔进去，记得把泡发香菇水一并加入…

步骤 11

最后一步，把炒香的肉倒入，加水，没过肉最好，由于我家电饭煲小，肉多，所以加水有限，盖盖子，按下煮饭键，好一次之后再按一次煮饭键，等吃…😋😋

台式卤肉饭的小贴士

临出锅把柠檬汁倒入，可以提鲜去腥，味道非常好👍

菜谱创建时间：2020-02-10 22:17:21