脆皮鱼🐠

作者： 糖糖098

我们一家都喜欢吃炸得香香的鱼皮，外酥里嫩，酸甜泡椒味，好开胃！

用料

• 草鱼2—2.5斤
• 盐、料酒、姜片、葱段、（腌鱼）
• 玉米淀粉、水淀粉、泡椒、姜蒜碎、葱花、糖、耗油、醋

脆皮鱼🐠的做法步骤

步骤 1

清理干净的鱼，改好花刀，用盐、料酒、葱段、姜片腌制一个小时

步骤 2

鱼腌好味，清洗干净，用厨房用纸把水搽干

步骤 3

把鱼均匀的抹上玉米淀粉

步骤 4

抹好玉米淀粉

步骤 5

油温八成热，如视频第一次炸鱼

步骤 6

炸定型如图

步骤 7

一个锅炒料，把泡椒碎炒香了加入姜蒜碎继续炒，加少许糖、耗油，醋、加入适量的水熬汁，另一口锅油温7成热再次炸鱼。

步骤 8

炸到外皮焦脆装盘待用

步骤 9

汤汁里加入水淀粉收汁到合适浓度淋在鱼上面，撒上葱花。

步骤 10

美味，汤汁泡饭也好吃。

菜谱创建时间：2020-02-10 21:48:43