葛粉消耗，不洗面做凉皮

作者： 囧囧侠苗大人

用料

• 葛粉
• 面粉 克
• 蒜 瓣
• 八角 个
• 花椒 粒
• 桂皮 块
• 茴香 克
• 味精 克
• 黄瓜 根
• 盐 克

葛粉消耗，不洗面做凉皮的做法步骤

步骤 1

这个是自制葛粉， 葛粉和面粉2/1的比例调好， 我是用勺子挖的两勺葛粉一勺面粉， 加凉水化开，调至粘稠状面糊水成线条状，不要太稀了，多做两张，自己把握。

步骤 2

蒸凉皮，找个平底的模具 可以看出很q弹，我喜欢吃大块的皮稍厚的，喜欢薄的就少放点面糊水 凉皮上的黄点点是葛粉皮，自家做的总有点淘不干净

步骤 3

差不多熟了，成型了，可以放把凉皮盘子浸到锅里的开水，烫一烫，再过凉水，把凉皮拉出来刷点油防止粘黏，再蒸第二张，

步骤 4

切好后，放蒜泥，一点点醋，一点点生抽，放辣椒油，大料水(八角，花椒，茴香，桂皮加水煮开熬煮至深色，放盐，味精，水要咸一点) 擦点黄瓜丝拌匀

步骤 5

搞定，开动喽，这个方法不用洗面，还可以消耗吃不完的葛粉，一举两得啊

步骤 6

这是大料水

菜谱创建时间：2020-02-10 21:41:47