自制酸甜草莓酱🍓

作者： 面包掉地了

市售的草莓酱一般都过于甜腻，自制草莓酱可以自行调整酸甜度，做出来更可口一些，拌入无糖酸奶，抹在吐司上都是不错的选择！

用料

• 草莓 500g
• 柠檬 半个
• TS细砂糖 50克
• 黄冰糖 50克

自制酸甜草莓酱🍓的做法步骤

步骤 1

草莓加盐浸泡洗净

步骤 2

去蒂厨房纸巾拭干

步骤 3

切小块加入白砂糖，喜欢草莓酱中有果肉的可以切大块一点

步骤 4

搅拌均匀静置两个小时以上析出果胶，天热需放冰箱

步骤 5

将🍓块和黄冰糖倒入锅中，大火煮开转中小火，需不停的搅拌避免糊底

步骤 6

撇开浮末，约20min开始变得粘稠，加入🍋汁，继续中小火搅拌10min

步骤 7

到图中这个状态，果酱可以挂在刮刀上就OK了

步骤 8

拿出事先用开水煮过或放入烤箱中低温消过毒的装果酱的罐子

步骤 9

趁热装罐，冷却后放入冰箱保鲜

自制酸甜草莓酱🍓的小贴士

1⃣️🍓尽量挑选熟一些的，做出来的口感和成色会好一些 2⃣️每个人口味不同，配方中的量可以自行调整，喜欢甜一点的多加点糖，喜欢酸一点多一点柠檬汁

菜谱创建时间：2020-02-10 21:32:05