简易版酸奶舒芙蕾

作者： 小胖怕冷又怕热

简单美味的甜点酸奶舒芙蕾，不用烤箱，我看了别人的制作方法，但是我没有刻度称，纯粹是随意做着玩来的，食材简单，可是味道不输外面卖的呦，喜欢的动手来试试吧。

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 10克
• 细砂糖 15克
• 酸奶 50克
• 面粉 50克

简易版酸奶舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

准备食材，细砂糖、酸奶、蛋黄和蛋白、面粉适量（和酸奶的比例一样）

步骤 2

适量酸奶倒入蛋黄搅拌

步骤 3

分量放入面粉（我没有低筋粉，分量是避免面粉成疙瘩），面粉的分量和酸奶一致呦，然后继续搅拌。

步骤 4

搅拌成这样就行，千万不要太稀，尽量稠一些，没有面疙瘩了就可以了。

步骤 5

打发蛋白，先抵速挡打出泡沫，加入三分之一细砂糖，然后换高速打，泡沫变细再加入三分之一细砂糖，继续打到变稠一些加入剩下的细砂糖，最终把蛋白打发到挑起来出现直立小尖尖即可。

步骤 6

将搅拌好的蛋糊倒入蛋白中，用铲子轻轻上下抄板，避免蛋白消泡

步骤 7

小火锅中少许黄油，放入搅拌好的蛋糊，如果你需要颜值高一些的可以把它盘圆，出锅比较好看，但味道都是一样的。我的黄油放多了有些腻，切记少许黄油，然后盖上锅盖，目的是它会胖起来。

步骤 8

千万注意火候和时间，不然一不小心就糊了

步骤 9

舒芙蕾出锅是要尽快享用的，否则很快就塌了，完全变了一个样子了，我没有放泡打粉，所以不会保持蓬松，或者你还有其它的经验可以告诉我呦😊

菜谱创建时间：2020-02-10 21:26:28