最正宗天津味儿 煎饼果子

作者： 桃亲亲

天津正宗煎饼果子，就只有果子和果篦儿，其他的就都多余了。煎饼果子好吃与否，关键就是煎饼皮儿和酱料

用料

• 鸡蛋 2个
• 油条 2根
• 芝麻 少许
• 甜面酱 2勺
• 五香粉 3g
• 水 酌情添加
• 盐 少量
• 绿豆 一碗
• 腐乳 小半块
• 孜然粉 少许

最正宗天津味儿 煎饼果子的做法步骤

步骤 1

把绿豆提前一天泡上，放冰箱里，一早用破壁机打成稍微浓稠的糊状，少放一点水，放少量五香粉和盐调味儿

步骤 2

酱汁的制作： 一勺甜面酱 一勺黄豆酱 两勺生抽 少量老抽 少许蚝油 加水熬开，放湿淀粉勾芡，成浓稠的酱汁备用

步骤 3

用香油调半块儿腐乳

步骤 4

平底锅刷少量香油，崴一勺面糊，摊成薄厚适中的饼皮，放两个鸡蛋，一把葱花，少许白芝麻和孜然粉，待鸡蛋凝固，下面的饼皮熟了，微焦脆，就翻面

步骤 5

摆上果子或果篦，逐一刷上面酱汁、酱豆腐汁、蒜蓉辣酱或是辣椒油，卷起来再叠上，就得了

步骤 6

双果子

步骤 7

口感太赞了

步骤 8

秒杀一众煎饼摊 试试吧

菜谱创建时间：2020-02-10 21:19:35