家庭版香酥小饼

作者： xiaoyuedance

特别简单，层次丰富！口感咸、酥、香！

用料

• 面团：
• 面粉 200克
• 食用油 5克
• 水 适量
• 油酥面：
• 面粉 30+20克
• 食用油 30克
• 十三香 5克
• 食盐 适量
• 辅料：
• 黑芝麻 适量

家庭版香酥小饼的做法步骤

步骤 1

200克面粉加入5克食用油

步骤 2

加适量的水，搅拌成面絮

步骤 3

揉成光滑的面团，放在一边醒着！

步骤 4

另取小碗，放入30克面粉+5克十三香+适量的盐（根据自己口味放），拌匀

步骤 5

将30克的油烧热，浇入面粉中

步骤 6

趁热搅匀，搅成油面糊

步骤 7

将油面糊里再加入20克面粉

步骤 8

搅成油面块

步骤 9

取来刚刚揉好的面团，搓成条状，切成大小均匀的面剂子

步骤 10

将面剂子按扁

步骤 11

和擀饺子皮一样将面剂子擀圆

步骤 12

将拌好的油酥面均匀的分成份放在面皮上

步骤 13

和包包子一样包起来，捏紧口，不要让油酥露出来

步骤 14

按扁包好的油酥的面团

步骤 15

擀成长片，再卷成卷，再按扁擀成长方形

步骤 16

中间撒适量的黑芝麻，将两个短边分别向内对折一下，再稍微擀一下，把面饼擀平即可，不用擀太薄

步骤 17

平底锅中放少许油，放入面饼

步骤 18

用最小的火烙面饼，烙到饼两面金黄，用铲子向下按能回弹就熟了，就可以出锅了

步骤 19

切开看一下，层次丰富，酥的很，拿起来咬一口就掉渣

家庭版香酥小饼的小贴士

油最好选玉米油和花生油。 烙制的时候一定要用最小最小的火，不然饼子还没熟透就糊了。

菜谱创建时间：2020-02-10 20:40:37