超简单的奶香馒头

作者： 爱睡懒觉的暖暖

如果没有黄油、奶粉，就把235g水换成235g牛奶，黄油替换成玉米油或者猪油。 这个方子我做了12个馒头，就是主图那样蒸了2层，如果只蒸一层的话，配方减半。 消耗库存低粉，其他面粉也是可以的。

用料

• 低筋面粉 500g
• 温水 235g
• 白糖 25克
• 黄油 15克
• 奶粉 15克
• 酵母 5克

超简单的奶香馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，所有材料混合，开揉。揉成这样就差不多了。手工揉，面包机揉，厨师机揉，都可以哒。

步骤 2

我分成了12个小团子，比较小巧。冬天，烤箱35-40度，发酵30-40分钟。夏天室温发酵就可以了。

步骤 3

也可以蒸锅直接发酵，蒸锅接热水，从热水器放，就洗碗那个温度的水，盖上发酵半小时。

步骤 4

这是发酵好的样子，白白胖胖真可爱。

步骤 5

冷水上锅，水开后蒸12分钟。也可以从冷水开始，一共蒸16分钟。个儿大的稍微多蒸1-2分钟。

步骤 6

蒸好后，闷5分钟再开盖。

步骤 7

揉面的时候排气要彻底，切面不能有小气孔，多揉就会平整水光肌。

菜谱创建时间：2020-02-10 20:00:31