凉皮

作者： 难得糊涂之濛妈

这几天朋友圈都在秀凉皮，于是自己也试试，这个量做了6张皮，吃了两次。

用料

• 面皮
• 面粉 200克
• 水 400克
• 盐 1克
• 拌料汁
• 生抽，耗油，醋，白糖，盐，辣椒油，蒜沫，麻酱
• 干果碎 克
• 香菜碎

凉皮的做法步骤

步骤 1

200克面粉，200克冷水活开，盖上保鲜膜醒上20分钟，盐和剩下的200克水再一点一点倒进面糊，一点面疙瘩都别有。

步骤 2

做水，水开，里边最好放个小篦子，要不开水把篦子里的面糊晃的一边厚一边薄

步骤 3

模具洗干净，面糊进去，转匀

步骤 4

水开，模具进去，盖盖，一分钟左右就行，面上有大泡就熟了。

步骤 5

另准备一个盆，里边放冷水，从锅里拿出来就放冷水里，凉了拿出来

步骤 6

面皮上抹点熟油，慢慢揭开。

步骤 7

很薄吧😄特别劲道。

步骤 8

切黄瓜丝，把汤汁所有调料放进去，开吃。😃

凉皮的小贴士

一定注意，水开放个篦子，要不面皮一边太厚，一边太薄。

菜谱创建时间：2020-02-10 19:42:07