报告！健康早餐代表-原味贝果现已集结完毕！

作者： 颜乙柒

我喜欢那种可以在齿间😬艰难撕扯的面包 前提是，你得牙口好😜 比如恰巴塔、贝果🥯、刚出炉的法棍🥖... 就连吐司🍞，都喜欢烤出点儿硬壳儿来🤷🏻‍♀️ 柔韧的口感，是享受的源泉 一款经典的原味贝果🥯 定要具备香、韧、微咸三大特点 方为上品！ 贝果🥯属于低脂、低胆固醇、低发酵的硬欧，含水量在50%-55% 简单省时百搭，健康早餐的代表 剖开后和奶酪🧀蔬菜🥬肉类🥓水果🍓的绝妙搭配 营养均衡，分分钟颜值上线✨

用料

• 高粉 250克
• 糖 0-8克
• 酵母 3克
• 盐 4-5克
• 水 140-150克
• 黄油 0-5克
• 煮贝果：
• 水 1000克
• 糖 50克

报告！健康早餐代表-原味贝果现已集结完毕！的做法步骤

步骤 1

成团后放黄油

步骤 2

揉成光滑面团

步骤 3

扩展阶段，轻松拉出厚膜

步骤 4

破洞呈小锯齿即可

步骤 5

分割5个，约80g/个，滚圆，松弛15-20min

步骤 6

擀成牛舌状

步骤 7

上下分别向中间折叠

步骤 8

按紧不留空隙

步骤 9

再沿中间对折，压紧

步骤 10

封口捏紧

步骤 11

搓长至20-25cm左右，一侧擀扁

步骤 12

将另一侧包裹住

步骤 13

捏紧

步骤 14

贝果下垫裁好的油纸，35°醒发25-30min

步骤 15

糖水煮至锅底有小气泡时，转最小火

步骤 16

捏着油纸把贝果放入锅中煮

步骤 17

每面煮30s

步骤 18

稍晾干

步骤 19

烤箱上下200°，15-20min至上色

步骤 20

出炉晾凉

步骤 21

趁温热的时候吃，口感最好👍🏻

步骤 22

密封保存隔夜的贝果🥯 横着切开 切面在不沾平底锅小火一煎 立马酥酥哒✨

菜谱创建时间：2020-02-10 19:02:10