西冷牛排佐蘑菇酱配烤大蒜羽衣甘蓝

作者： MrBroccoli

春节回国因为疫情憋了三周都不方便做菜。回澳洲第一顿做个西冷778～

用料

• 厚切西冷牛排 一块
• 口蘑 五个
• 洋葱 半个
• 羽衣甘蓝 一小把
• 迷迭香 三根
• 大蒜 一头半
• 黄油 一块
• 现磨黑胡椒 适量
• 现磨粉盐 适量
• 面粉 适量
• 生粉 适量
• 老抽 适量

西冷牛排佐蘑菇酱配烤大蒜羽衣甘蓝的做法步骤

步骤 1

一头完整的大蒜。剥皮至剩下最后一两圈，切去顶部露出蒜子。盖一片黄油，几叶迷迭香，一小撮盐。用锡纸包好，烤箱180度烤半小时备用。

步骤 2

小锅下一小块黄油。中火化开。下四分之一颗洋葱切末。

步骤 3

洋葱炒至发黄微透时下入三颗切小丁的口蘑和一小根迷迭香。继续翻炒。

步骤 4

口蘑炒软后下适量现磨黑胡椒。炒出香味。

步骤 5

半小匙面粉一小匙生粉两三滴老抽用一杯水和匀倒入。大火烧开转中火煮两三分钟。

步骤 6

收汁到这种程度。划底慢慢回填。备用。

步骤 7

铸铁锅大火烧热。下植物油和牛排上修下来的肥油煸香。

步骤 8

封个边。

步骤 9

大火每面煎四十秒。

步骤 10

下入剩下的黄油。半头切开的蒜和两根迷迭香。关火。把黄油融散。

步骤 11

进烤箱150度五分钟。

步骤 12

羽衣甘蓝洗净扯块，两颗口蘑切片，另四分之一个洋葱切片。加入四五勺刚刚煎牛排锅里的黄油。拌匀。

步骤 13

铸铁锅拿出推到边上。锅子倾斜。用勺子舀黄油淋牛排入味。每面一分钟。

步骤 14

盛出牛排。

步骤 15

盖锡纸。醒肉5-8分钟。

步骤 16

烤好的大蒜拆开和拌好的菜进烤箱。250度三分钟。

步骤 17

嗒哒～摆盘出锅～

步骤 18

你看看这烤完软烂的蒜。配五分熟牛排绝了～

西冷牛排佐蘑菇酱配烤大蒜羽衣甘蓝的小贴士

1、配菜可以换自己喜欢的。 2、牛排厚切3cm左右。 3、牛排醒肉很关键。老生常谈的重点了。 4、自己边做边拍出牛排菜谱真的很麻烦。。。太赶了手忙脚乱的。。。

菜谱创建时间：2020-02-10 18:58:45