酸奶蛋糕

作者： 胖-丫

跟着厨娘做的酸奶蛋糕，真的有轻乳酪蛋糕的感觉！自己添加了一步，加入了芝士片，做成了流心酸奶蛋糕🍰！

用料

• 酸奶 140克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 20克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 36克
• 芝士片 2片

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、准备材料；

步骤 2

30g玉米油和140g酸奶混合，搅拌至无油状态；

步骤 3

混合好20g玉米淀粉和45g低筋面粉；

步骤 4

混合粉过筛后倒入酸奶混合物里；

步骤 5

搅拌至无干粉状态，划Z性搅拌；

步骤 6

3个蛋白和蛋黄分离好；

步骤 7

把蛋黄加入之前做的面糊中，搅拌均匀；

步骤 8

准备36g的细砂糖；

步骤 9

细砂糖分三次加入蛋白中；

步骤 10

搅拌至大弯钩状态；

步骤 11

先将1/3蛋白加入蛋黄面糊中，然后把混合好的面糊都倒入蛋白中，用翻拌手法搅拌均匀；

步骤 12

然后把面糊倒入6寸模具中，倒入一半面糊后，中层加入芝士片；

步骤 13

震出气泡后，放入预热好的烤箱中，烤盘中放入热水，用水浴法130度烤1个小时；

步骤 14

最后取出放凉后就可脱模；

步骤 15

中间真的很像流心的感觉！

酸奶蛋糕的小贴士

烤到上色后，盖上锡纸；

菜谱创建时间：2020-02-10 18:50:50