椰浆抹茶小慕斯

作者： 加点儿糖

本来是想买椰浆粉的，结果脑袋一抽筋，买成椰浆了，所以为了消耗椰浆做了这个简单的有点儿像足球场的椰浆抹茶慕斯……

用料

• 消化饼干 35 克
• 黄油 18 克
• 淡奶油A 21 克
• 淡奶油B 52 克
• 吉利丁片 3.5克
• 椰浆 42 克
• 抹茶粉 2 克
• 细砂糖 8 克
• 装饰杏仁片 适量
• 装饰白巧克力 适量

椰浆抹茶小慕斯的做法步骤

步骤 1

将模具底部包好锡纸或保鲜膜，防止制作过程中漏出。配方量只能做一个，做两个加倍即可。（我用的是三能小圆形慕斯圈sn3476）

步骤 2

准备好所有材料，黄油隔水融化成液体状

步骤 3

消化饼干捣成粉末状

步骤 4

加入黄油均匀搅拌

步骤 5

放入模具底部，用工具压实，在用擀面杖捣一捣，保证质地均匀紧凑。放入冰箱冷藏

步骤 6

冰水泡吉利丁片，至柔软有弹性状态

步骤 7

将吉利丁片放进21克淡奶油中，小火至吉利丁完全融化离火。

步骤 8

52克淡奶油加细砂糖，打发成酸奶状

步骤 9

如图所示，取出一半淡奶油，在其中加入吉利丁混合均匀

步骤 10

混合均匀后，将其倒入剩余的淡奶油中混合均匀。

步骤 11

充分混合均匀

步骤 12

加入椰浆后，搅拌均匀

步骤 13

倒入模具中冷冻2小时。

步骤 14

脱模需要提前拿出冷藏消冻，然后脱模。

步骤 15

洒一层抹茶粉，加入巧克力烤熟的杏仁片装饰。大功告成。

菜谱创建时间：2020-02-10 18:43:08