手煮焦糖奶茶（绿茶版）附西米煮法

作者： 茉莉MaMa

家里不知哪来的绿茶包，又没人喝，为了消耗绿茶，突发奇想的做了这个，结合了其他方子，又按自己的实践总结出来，仅供参考，希望大家能喜欢💕，实践过的欢迎上传作品✌️！

用料

• 纯牛奶 245克（一袋）
• 糖 一大勺儿（参考图片，没具体称）
• 绿茶 一小包

手煮焦糖奶茶（绿茶版）附西米煮法的做法步骤

步骤 1

先来个全家福，珍珠放不放都👌，我没有珍珠，用西米代替。 第一部先用少量开水冲茶叶，忘记拍图片了。

步骤 2

一大勺糖放入锅中，加热，糖太少不甜，多了太甜也不好，可以先不多放，后面再找补😄

步骤 3

如图颜色再略微深一点点就可以，建议选择中火，大火怕你控制不住🥱，糖熬好加入牛奶，这时糖会变硬，不用担心，一会牛奶热了慢慢就化了，加入牛奶的同时把泡好的茶倒入，茶叶包也放进去一起煮。

步骤 4

此图为上面熬的糖加奶的颜色，我看颜色太浅不好看，味道也淡，后面倒出来又熬了一些糖，见下图。

步骤 5

🈲火大了，真的焦了，这个就有点苦了。

步骤 6

这是两次结合的效果，图中一块一块的深色就是没化的糖。小火煮开就可以了。

步骤 7

西米，我是最先煮的，因为真的很耗时，热水下锅，煮开，闷15分钟，再烧开水，再闷15分钟，共3次，全程煮的时候用勺子慢慢搅拌，防止粘锅底，闷的时候千万不要开盖，煮好后过凉水，西米的口感会很劲道爽滑，茉莉很爱❤️。

步骤 8

煮好的奶会有很多沫沫，杂质，一定过滤2遍，才会如图一样看起来滑滑的，过滤好加入珍珠，西米。

步骤 9

这是成品了，第一次做，我还是比较满意的，不足之处就是第二次糖焦了，味道有点苦，但是不难喝，也是因为熬两次糖，甜味也重一些，不知道大家能不能体会到我说的甜中带苦的味道。

步骤 10

西米代替珍珠也还是不错的

步骤 11

牛奶开口时洒了1口，过滤时洒了5口，就还剩图中公鸡杯的量了。

手煮焦糖奶茶（绿茶版）附西米煮法的小贴士

1.中火熬糖，火轻火重都不好，做两回自己把握吧。 2.喜欢茶叶味重可以多煮一会茶叶，否则可以少煮一会拿出来。 3.一定过滤，口感不一样。 4.我做的绿茶，你想做红茶什么茶应该也都可以 5.想到什么再补充，或者你有什么建议也可以分享出来。 6.欢迎大家上图✌️

菜谱创建时间：2020-02-10 17:57:51