不锈钢盘子蒸广式蛋肠粉

作者： 土孩子的娘

每天给孩子换着花样做早餐：红薯、面条、煮鸡蛋、做馒头……可是居家久了，孩子反复吃着也可怜。于是在本地超市外卖了肠粉专用粉，试着给他做肠粉吃。

用料

• 鸡蛋 1个
• 肠粉专用粉 100g
• 清水 250克
• 葱（视各人爱好） 1根

不锈钢盘子蒸广式蛋肠粉的做法步骤

步骤 1

前面的没拍到。 第一步：按照用量将肠粉专用粉和水搅拌，制成肠粉浆水。 第二步：将少量浆水装入不锈钢盘子（盘子刷油，以薄薄一层覆盖盘子即可，图片这个是第三次的，浆水多了点，成品有点厚） 第三步：将打散的鸡蛋液分次放入装有肠粉浆水的盘子（按照上面的量，浆水可以做5条肠粉，所以鸡蛋液也是分5份倒入） 第四步：开水上锅蒸30秒（视倒入浆水的量，如果倒得比较多，就需要长一点时间）

步骤 2

翻卷肠粉，淋上酱油（我家孩子不爱吃葱，所以没有放葱） 第一次做肠粉，卷得不太好，但是孩子也吃了三四条，很有成就感。 还可以放肉沫、青菜，视各人口味。第一次做，见笑了😅

不锈钢盘子蒸广式蛋肠粉的小贴士

肠粉米浆不要倒太多，太多则影响口感。 盘子刷的油，我第一次是用的花生油，感觉油气太重，挺腻味的。 第二次用的橄榄油（但是米浆是婆婆弄的，量没有调好，所以失败了）

菜谱创建时间：2020-02-10 17:23:59