🍓奶油草莓蛋糕🍰（六寸）

作者： 大脸1127

六寸海绵蛋糕版 比戚风蛋糕口感更细腻 易成功（摘自：MissUnicorn独角兽老师）我把步骤写的简化了 更简单明了

用料

• 牛奶 40克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 55克
• 鸡蛋 3个
• 蜂蜜 1勺
• 淡奶油 150克
• 草莓 适量

🍓奶油草莓蛋糕🍰（六寸）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

把牛和蜂蜜倒入黄油中 放微波炉加热1min左右 然后不要取出进行保温

步骤 3

分离蛋黄蛋清 一定要放入无水无油的盆中

步骤 4

电动打蛋器高速打发蛋清

步骤 5

打发至有请问细纹的时候加1/3细砂糖

步骤 6

打到湿性发泡（提起打蛋器 打蛋器上和盆中呈现小弯钩状态）再加入1/3糖继续高速打发

步骤 7

打到硬性发泡（提起打蛋器 打蛋器上和盆中呈大的尖尖的角）加入剩下的糖 改为低速打发

步骤 8

当打发至呈现小尖角的状态时 就可以完成打发了。这时我们可以开始预热烤箱 150度

步骤 9

然后我们分次加入蛋黄继续搅打均匀

步骤 10

大概这个状态

步骤 11

筛入低筋面粉翻拌至无干粉状态即可

步骤 12

微波炉里的液体搅拌均匀后 加入一勺我们打发好的蛋糊 翻拌均匀

步骤 13

然后把我们翻拌均匀的糊倒回去继续翻拌均匀

步骤 14

翻拌均匀后从20cm高空倒入模具中 轻震两下振出大气泡 放入烤箱

步骤 15

放入烤箱中下层150度40分钟

步骤 16

烤完拿出蛋糕轻震两下立即倒扣晾凉

步骤 17

这时我们可以打发淡奶油（有很多小伙伴可能淡奶油总是打发不成功 这里我分享个秘诀 可以当夹心也可以裱花：淡奶油可以加糖粉 如果没有糖粉就加砂糖和一点点淀粉 因为糖粉中包含淀粉这一成分 淀粉有稳定性 然后可以再加一点全脂奶粉 这样淡奶油百分之百可以打发成功

步骤 18

这我加了一点红色素 因为是草莓蛋糕所以粉粉的看起来很好看嘻嘻

步骤 19

蛋糕晾凉冷却后脱模。我分成了三层 两层也可以的。先放一层蛋糕坯

步骤 20

抹点奶油放入草莓 再铺上一层奶油

步骤 21

抹平之后放上第二层蛋糕坯 重复上一个步骤

步骤 22

最后在上面做一层装饰 蛋糕就做好啦！

菜谱创建时间：2020-02-10 17:08:15