草莓水果裸蛋糕

作者： 小云smile

从自己会做蛋糕之后，就再也不去蛋糕店买啦，因为觉得自己做的比外面的好吃多了❤️，关键是用料还放心，做蛋糕最关键的就是把蛋糕胚做好，蛋糕胚子就是奶油蛋糕的灵魂所在，奶油的话推荐铁塔🗼换过好多牌子，感觉这个牌子奶油的稳定性跟问道是最好的啦！

用料

• 草莓 适量
• 奶油 500克
• 细砂糖 50克可自行调整
• 蛋糕胚
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖蛋白勇 30克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克克
• 细砂糖蛋黄用 20克
• 柠檬 一个个

草莓水果裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步先做蛋糕胚，这个方子是一个八寸蛋糕的量，可以做五个四寸小蛋糕🍰

步骤 2

分离蛋清蛋黄到两个容器内，放蛋清的盆一定要保证无水无油

步骤 3

先做蛋黄糊，将20克白砂糖放入蛋黄糊中搅拌均匀，依次再加入牛奶🥛、玉米油、低筋面粉搅拌均匀至细腻无颗粒，记住，每次都要在搅拌均匀后才可加入下一个材料，将搅拌好的蛋黄糊放在一边备用。

步骤 4

打发蛋清，此刻预热烤箱130度十分钟，蛋清中要加入五六滴柠檬汁以达到去腥跟增加蛋白稳定性的功效，白糖分三次加入蛋清中，打发到提起打蛋器有弯钩以及将盆倒扣蛋白不向下滑动就是打发好了。

步骤 5

将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法拌匀，再加入余下的蛋白，同样手法拌匀，放入容器，烤箱下层130度50分钟

步骤 6

蛋糕晾凉后可以准备打奶油了，根据自己的喜好装饰就可以啦，我家大宝宝最喜欢吃妈妈做的蛋糕啦

菜谱创建时间：2020-02-10 16:22:40