下午茶首选平底锅舒芙蕾松饼

作者： 颖小厨CC

舒芙蕾松软的口感让人难以忘怀，口感绵密，淋上酸奶，加上喜欢的水果，完美的下午茶开始啦。

用料

• 牛奶 50克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 45克
• 泡打粉 3克
• 糖 50克
• 低筋面粉 50克

下午茶首选平底锅舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

蛋黄，蛋清分离。

步骤 3

蛋黄中加牛奶，玉米油。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

筛入低粉。

步骤 6

加入泡打粉

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

搅拌呈内黄色乳化状蛋液，放一边备用。

步骤 9

打发蛋清。

步骤 10

先打发30秒，出泡。糖分三次加入。

步骤 11

加入三分之一细砂糖。

步骤 12

呈白色后加第二次糖。

步骤 13

打发到有明显纹路时加入剩余的糖。

步骤 14

打发到有尖尖不会掉就好啦。

步骤 15

盆倒过来，蛋清也不会掉就完美啦。

步骤 16

取三分之一的蛋清加入蛋黄液中。

步骤 17

搅拌。

步骤 18

搅拌至看不到蛋清的白色。

步骤 19

将搅拌完的蛋黄液一起加入蛋清中。

步骤 20

搅拌。

步骤 21

不要用打蛋器搅拌，用刮板翻着拌匀。

步骤 22

继续翻拌。

步骤 23

翻拌均匀，这样不会使蓬松消失。

步骤 24

翻拌呈乳白色就成功啦。

步骤 25

平底锅中刷一层油。

步骤 26

加入蛋糕液。煎的时候记住一定要全程小火，不然会糊掉的。

步骤 27

用勺子加些水在锅边。

步骤 28

盖上盖子闷3分钟。

步骤 29

两个叠在一起，再加入一点点水，再闷3分钟。

步骤 30

Duang Duang Duang的，超有弹性。

步骤 31

出锅啦。

步骤 32

加上酸奶。

步骤 33

加上水果，完美下午茶开始啦。

菜谱创建时间：2020-02-10 16:14:52