番茄牛肉饭

作者： 光明食记

这道菜，可以拌着米饭一起吃，也可以单独吃，我选择和米饭一起拌着吃，用珐琅锅炖最佳。

用料

• 牛肉 500克
• 西红柿 1—2个
• 胡萝卜 半根
• 八角 1个
• 葱 3段
• 姜 几片
• 洋葱 1/3个
• 盐 少许
• 花椒 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 料酒 少许
• 米饭 600克
• 桂皮 1段
• 香叶 1片
• 土豆 1个
• 冰糖（自愿） 20克
• 干辣椒（自愿） 1-2个
• 水 1000克

番茄牛肉饭的做法步骤

步骤 1

牛肉切块用水下锅煮，然后加葱段，姜片，料酒煮开。去除浮沫，捞出洗净。

步骤 2

番茄用热水烫一分钟，剥皮更方便。

步骤 3

把胡萝卜、土豆、番茄、洋葱切块。

步骤 4

葱、姜、蒜、洋葱、土豆、干辣椒一起翻炒出香，加入牛肉番茄，快速翻炒

步骤 5

加入水没过所有食材，放入香料，调料（以及料酒和冰糖）盖上盖子中火烧开后转小火炖40分钟

步骤 6

在炖肉的同时，准备好米饭，一千克的水准备300克，同时加入米饭，开始蒸米。

步骤 7

40分钟后，米和番茄牛腩，出锅后搅拌均匀。

步骤 8

出锅啦！看这满满的食欲！

番茄牛肉饭的小贴士

1.花椒尽量放茶包里。 2.干辣椒用菜锅炒后，不要放进珐琅锅。 3.珐琅锅可用菜锅代替。 4.在煮牛肉时，千万不要打开锅盖，否则会跑气。 5.如果喜欢吃牛肉，可以多加点，煮的时间也得多一些。多100克，多煮十分钟。

菜谱创建时间：2020-02-10 16:14:15