酱鸭（腿）

作者： 我太爱吃葡萄了

酱鸭，酱鸭腿一样做法 江浙口味

用料

• 鸭腿 1只
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺

酱鸭（腿）的做法步骤

步骤 1

解冻洗净，去血水 冷水下锅，水没过鸭肉，倒点料酒（随意倒点不用太多）煮开，加点香料，八角，茴香这种，没有就算了。在煮个五六分钟。捞出

步骤 2

起锅烧油，煎一下鸭腿，炒一下香料。 放冷水，没过鸭腿，加生抽2 老抽1 耗油1。 大火煮，稍微加一点点料酒。 煮个十几分钟撒点胡椒粉，提味去腥，看个人喜好加多少。 收汁前加糖，个人喜好加 加了糖会让汤汁很快浓稠 浓稠起来要收汁了，转小火，不停的用汤淋在鸭腿上。

菜谱创建时间：2020-02-10 15:23:25