绿豆糕&下午茶小点心

作者： 嗯还没想好

非常简单健康的小点心，唯一的缺点是翻拌，感觉做完胳膊会长肌肉💪

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 细砂糖 100克
• 水怡 50克
• 玉米油 10克
• 黄油 40克
• 水 50克

绿豆糕&下午茶小点心的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆反复清洗干净，浸泡过夜

步骤 2

浸泡好的绿豆倒掉浸泡隔夜的水，放入电饭煲，重新倒入400克凉水（和焖米饭比例相似即可，保证不糊的前提下，水越少炒制时间越短），选择快速饭。 准备好工具。

步骤 3

煮好的绿豆直接倒入不粘锅，小小火🔥翻炒，这个过程可能会粘锅，关火铲起搅匀即可（不下心糊掉的扔掉不要），翻版炒干的过程，绿豆已经变成糊状。

步骤 4

炒干后倒入一半玉米油，搅匀（从这一步就不会再粘锅了），再倒入剩余玉米油，继续搅拌，再放入黄油，变融化边翻拌均匀（始终保持小小火🔥）。

步骤 5

倒入白糖和水怡，继续翻拌炒干到适合的程度

步骤 6

倒入白糖后会变湿，需要继续炒干

步骤 7

炒好的绿豆沙根据模具大小分成均匀的多份（我是63克模具，每份40克，成品薄精致）

步骤 8

也可以添加可可粉（约100：1.5，揉制过程中观察颜色）或抹茶粉制作出可可绿豆糕或抹茶绿豆糕

步骤 9

装袋保存

步骤 10

疫情期间不方便分享，大部分装盒冷藏保存了，给在家网课开学的孩子当课间餐。

菜谱创建时间：2020-02-10 15:01:28