拔丝山药~香甜嫩滑

作者： 甘汁园股份

拔丝山药，甜脆香酥，外甜内滑，营养丰富。炒糖时注意用中小火慢慢炒，一学即会哦。

用料

• 山药 2根
• 甘汁园双碳白糖 5勺
• 水 小半碗

拔丝山药~香甜嫩滑的做法步骤

步骤 1

准备好山药,白砂糖；山药去皮切滚刀块泡水，5分钟换一次水，换2-3次，用厨房纸吸干表面水分。

步骤 2

①锅中倒入稍多油，6分热时倒入山药，中火炸至表皮变硬，稍微金黄色捞出备用； ②油倒出后锅不用洗，倒入小半碗水；

步骤 3

①中火，待水起泡后，倒入白砂糖，翻炒熬至粘稠，颜色变成褐色； ②倒入山药，快速翻炒均匀关火。

步骤 4

全部裹上糖浆后，盛出。

拔丝山药~香甜嫩滑的小贴士

甘汁园小贴士： 漂亮的拔丝炒糖色火候很关键，注意使用中火和关火时机。 甘汁园双碳白砂糖使用碳化工艺脱色不含硫，炒出的颜色通透，而且更健康。

菜谱创建时间：2020-02-10 14:33:46