红糖麻酱花卷

作者： 文文就是个吃货

从过年放假到现在天天在家 解锁了好多面食技能 今天干脆发了两大盆面 蒸了四屉花卷、馒头，糖三角 味道真的是很不错 其实面食特别简单 掌握住发面的技巧 剩下的就是揉啊擀啊捏啊蒸啊

用料

• 面粉 500克
• 水 240克
• 酵母 7克
• 芝麻酱 5勺
• 糖 适量

红糖麻酱花卷的做法步骤

步骤 1

面粉500克放入盆中

步骤 2

准备240ml清水 这个可以根据家中面粉来决定 我们家上一次买的面粉 就得用250ml活500克面

步骤 3

把7克的酵母用35度温水融化开

步骤 4

先把化开的酵母撒到面粉中

步骤 5

再用240ml的清水把面粉用筷子搅拌均匀

步骤 6

揉成光滑的面团，静置到温暖出发酵

步骤 7

发成两倍以上大就可以了

步骤 8

把面团拉起来可以看见这样的蜂窝妆就表示发好了

步骤 9

放到案板上撒上面粉开始揉啊揉， 多揉一会 尽量把里面的气泡揉开了 如果你从来没这样揉过 那么有可能你第二天胳膊会酸痛 哈哈哈

步骤 10

把面擀开了上面涂上芝麻酱， 芝麻酱直接放就行， 不用加水搅拌开， 然后上面撒上红糖， 红糖要3：1和面粉混合， 这样糖不至于流的哪都是， 具体放多少根据每个人的口味来就行

步骤 11

把上一步骤的涂了麻酱和红糖的面从窄的一头卷起来 然后再把卷起来的面切成等份的小块 两个叠在一起拉长一点 然后用筷子从中间用力一压 使层次向上一番 然后把两边用手一拉在底部汇合 放入锅中在醒15分钟开大火蒸20分钟 关火后等三分钟再掀盖就好啦

步骤 12

真好吃呀

红糖麻酱花卷的小贴士

无论是蒸馒头还是花卷 二次发酵特别重要 这一步至关重要 还有就是关火后千万别立马掀开锅盖 等3-5分钟

菜谱创建时间：2020-02-10 13:49:53