芋泥鲜奶（芋圆篇）来了！

作者： 静砸

上一篇的芋泥鲜奶，没有芋圆总是少了点儿什么～安排安排！KOI在家就能点了！

用料

• 荔浦芋头 250克
• 木薯淀粉 125克
• 白砂糖 1勺

芋泥鲜奶（芋圆篇）来了！的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头去皮切片；1厘米左右；

步骤 2

高压锅放水水位在蒸盘一下，蒸盘上放切好的芋头，高压锅盖的气门阀开始放气时开始计时10分钟后关火；

步骤 3

蒸好的的芋泥放一勺糖搅拌至融化吸收，这就是高压锅蒸芋头的好处，不用怎么用力碾碎，芋头已经吸饱了水稍微拌一下就是泥状了～

步骤 4

木薯淀粉加进去搅拌；注意不要拌成坨子要一小颗一小粒的最好～建议大家用叉子来拌～一定要趁热拌，方便后面糊化～

步骤 5

拌好了如图，把它堆成小山形状，山顶在碗的中间～然后在中间扣个坑，把烧开的水20毫升倒进去，静置30秒让木薯粉充分糊化，注意水不要太多，因为如果水少了我们还可以加，但水多了不管加粉还是加芋头都很不方便～

步骤 6

糊化好了以后就开始拌了，从圆心往外扒，然后慢慢揉成面团，这时候就可以判断是不是要加水～加水的部分也是一样的需要静置糊化30秒～

步骤 7

最后就揉成了如图的光滑的面团了～拿保鲜膜盖着，取得时候拿一团乒乓球大的，剩余的还是放着防止水分蒸发表面干燥结壳儿～

步骤 8

乒乓球大的团搓成条～

步骤 9

切成自己喜欢的大小～

步骤 10

放在木薯粉里滚一圈～

步骤 11

过筛筛掉木薯粉留下半成品的芋圆～

步骤 12

锅里烧开水～半成品的芋圆丢进去～拿漏勺拌一下防止粘锅哦～

步骤 13

浮起来就可以捞出了～

步骤 14

碗里撒白糖直接拌匀防止粘连～

步骤 15

配上芋泥和鲜牛奶～豪华版KOI芋泥鲜奶～

芋泥鲜奶（芋圆篇）来了！的小贴士

方子里的芋头换成紫薯红薯就是封面的三色芋圆了～是不是很简单～喜欢就关注我吧！

菜谱创建时间：2020-02-10 12:29:36