辣子鸡丁不能这么做，否则你会停不下来！

作者： 爱吃的满

特殊时期已经在家闭关两周了，好馋饭店的辣子鸡丁，出不去所以干脆自己做。我想说"也太好吃了吧，又麻又辣好过瘾，吃了一大碗米饭"。

用料

• 鸡胸 两块
• 芹菜 适量
• 干辣椒 10－15个
• 花椒 30－40粒
• 麻椒 30－40粒
• 葱 半根
• 姜 一小块
• 蒜 半只
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 耗油 一勺
• 盐 适量
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 适量
• 白糖 少许
• 熟白芝麻 少许

辣子鸡丁不能这么做，否则你会停不下来！的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉（鸡腿肉更好）切成小块放入料酒 生抽 耗油 盐 鸡蛋液 淀粉搅拌均匀腌制20－30分钟。

步骤 2

准备辅助材料葱 姜 蒜 辣椒 花椒 麻椒。

步骤 3

切好备用。

步骤 4

芹菜少许，可作为调色调味用，看起来更有食欲。

步骤 5

油热之后下锅（筷子插进油里，筷子周围冒泡就可以了。），小火炸至金黄捞出，这一步千万要小火，否则外面焦了里面没熟，要有耐心哦。

步骤 6

鸡块炸好了，我刚炸好老公就捏着吃，特别害怕菜没上桌就被吃完了，嘻嘻！

步骤 7

锅内留些油，放入葱姜蒜翻炒几下，放入辣椒花椒麻椒，这一步也要小火，否则辣椒容易炒黑，配料炒出来香味即可。

步骤 8

倒入炸好的鸡块，放少许盐和白糖调味，翻匀融化即可，撒入白芝麻就可以出锅了哦！

步骤 9

好吃的下饭菜大功告成，哪步不太懂的可以在评论区问我，我们一起进步！

辣子鸡丁不能这么做，否则你会停不下来！的小贴士

小火炸鸡块 小火炒配料 加一些白糖可以让口感更好！

菜谱创建时间：2020-02-10 12:25:46