青椒炒牛肉

作者： 甜甜酱丫

青椒炒牛肉可谓是一道暖心的下饭菜吧！！！必须有妈妈👩的味道呢～喜欢😘的盆友们学起来鸭～

用料

• 牛肉 300克
• 青椒 2个
• 姜蒜 适量
• 鸡精 适量
• 水淀粉 少许
• 料酒 小半勺
• 生抽 一勺
• 胡椒粉 少许
• 葱 适量
• 玉米油 适量
• 藤椒油 几滴

青椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

1.牛肉提前用清水浸泡哈（有利于去除血水）洗干净后切薄片，用生抽、胡椒粉、藤椒油、料酒、少量水淀粉用手抓匀腌制10～15分钟

步骤 2

2、青椒去蒂洗净切成薄片，姜蒜切好备用，葱切成片

步骤 3

3、炒锅烧热，放入适量的玉米油，将姜蒜放入爆炒，迅速下去腌制的牛肉，快速拨散，炒至7成熟捞出

步骤 4

4、利用热锅的余油，下入青椒煸炒至断生，加入熟牛肉片，迅速翻炒，加入少许生抽和鸡精调味，最后撒上葱，完美出锅啦

青椒炒牛肉的小贴士

1.炒牛肉时要注意油热再放入牛肉，这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁，炒出来的牛肉格外鲜嫩哈，不要过度炒久了，不然牛肉容易变老😯 2. 腌制牛肉的时候加入少量的清水，会让炒出来的牛肉保持鲜嫩。由于腌制时候已经有盐味，可以考虑不用放盐了啦，切记水淀粉少量，不然炒出来的牛肉比较黏 3.牛肉一定逆着纹路切，炒牛肉前一定腌制哈，便入去除腥味哈👌 4.要是加入洋葱🧅味道更加美味😋呢

菜谱创建时间：2020-02-10 11:41:42