红烧带鱼，家的味道

作者： ZYW_3

之前过年的时候，我们总会去市场买肥美的带鱼，爸爸负责洗，妈妈负责做，我和妹妹负责吃😍，简简单单的带鱼变成了我的专属过年回忆 两年没在家过年了，也很久没吃带鱼了，非常想念。最近有机会买到带鱼，所以就自己动手做，希望之后可以做给家人吃 配料都是单人份哦

用料

• 带鱼 1条
• 姜 1块
• 葱 2根
• 料酒 4勺
• 香醋 1勺
• 蒜 6瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 单晶冰糖 4颗

红烧带鱼，家的味道的做法步骤

步骤 1

带鱼去头去尾去内脏，刮洗干净，剪去背上的鳍

步骤 2

均匀切段，加入葱，姜，料酒3勺，腌制30分钟

步骤 3

盘里放入淀粉，带鱼双面粘粉。

步骤 4

锅里放适量油，小火将带鱼煎至双面金黄，盛出备用

步骤 5

碗中放入生抽3勺，老抽1勺，香醋1勺，料酒1勺，蚝油1勺，冰糖4颗，搅匀

步骤 6

油煸香葱姜蒜

步骤 7

放入煎好的带鱼，倒入碗中配料汁、翻拌均匀，倒入没过带鱼的热水，盖上锅盖转小火炖制10分钟后，开盖大火收汁上色

步骤 8

摆盘，鲜美的红烧带鱼就做好了！汤汁很下饭！

红烧带鱼，家的味道的小贴士

煎鱼的时候 一定要等一面变硬了 再翻面，否则容易将鱼皮蹭掉 不用放盐，调味汁本身够咸。口味重的同学可以尝过汤汁之后，再决定放不放盐 喜欢吃辣的同学可以放辣椒🌶️

菜谱创建时间：2020-02-10 09:24:46