一次性成功的红糖馒头

作者： 猪猪的生活日记

今晚看了一个武汉小姑娘的短文之后，想起了小时候爸爸妈妈买的红糖馒头，也懂得了父母健在时，要懂得多孝顺，懂得多陪伴，否则，失去了就再也回不来了。希望，那个小姑娘能坚强。

用料

• 酵母 5克
• 面粉 500g
• 红糖 100g
• 温水40度 250ml

一次性成功的红糖馒头的做法步骤

步骤 1

1.温水加入红糖，搅拌化开后，温水温度会有所下降，再加入酵母5g。

步骤 2

2.加入面粉后，手揉，一定要揉透，揉到整个面团光滑为止，看状态，状态很重要。

步骤 3

3.揉到光滑之后，排气，滚圆，送入发酵箱，温度是28度，湿度60%，时间为1小时。没有发酵箱的，可以用温水发酵，水40度，盖上盖子，等发酵，发酵至1.5倍或2倍大。看状态状态，轻轻按压会回弹即成功。

步骤 4

4.锅内放水，大火煮开转中小火后，放入馒头，盖上盖子，开蒸，时间是8-10分钟，根据馒头克数而定，适当调整时间。蒸完关火后，不要急着开盖，先焖5分钟。

一次性成功的红糖馒头的小贴士

1.使劲揉，不要怕用力。 2.面粉各不相同，水量自己掌握好，可预留50g,有些面粉吸水量比较大，有些比较少，所以水量要控制好。 3.发酵最好看状态，避免发酵过度或完全没发酵，轻轻按压会回弹就是发酵完成了。 4.做不好的，不代表方子不好，自己技术不过关，总之多揉多揉，使劲揉。

菜谱创建时间：2020-02-10 03:16:16