自制春卷皮

作者： Ailsan

春节期间，最受欢迎的油炸食品就是春卷皮了，不过现在市场卖的太贵了，于是乎自己做啦！ 做好记得教作业哈😄

用料

• 鸡蛋 1颗
• 高筋面粉 250克
• 盐 5克
• 水 240克

自制春卷皮的做法步骤

步骤 1

材料放一起用筷子拌匀如视频状态，面团呈缓慢流动状态，醒发2-3小时或冷藏过夜

步骤 2

醒发好的状态很筋道，手提起来有点阻力

步骤 3

带上烘培手套抓一块面团让其缓慢流下再迅速翻上来，来回几次使面团更光滑。

步骤 4

不粘平底锅无水无油，开中小火，温度稍高一点，把面团快速在锅内转一圈立马提起，面皮成熟会翘起边角，用另一只干净的手揭起来翻面2秒可出锅，再做下一个面皮

步骤 5

成品如图，还是挺薄的

步骤 6

入油锅炸了下，是不是跟买的皮子做的差不多呢

自制春卷皮的小贴士

1.一开始做会做坏几张面皮，没事后面就好了 2.不用添加食用油 3.面团擦锅内时间不可久，觉得哪里薄了可以再补下，动作一定要快，不然会把之前的面皮给带起来 4.平底不粘锅比较好操作 5.水的量要视自家面粉的吸水性酌量增减 6.面团一定要搅上劲

菜谱创建时间：2020-02-10 02:35:56