自制零食牛肉干（烤箱版）

作者： 仙女姐姐丽莎酱

疫情期间想做面包蛋糕苦于家里没有原材料，只有牛肉！也出不去买零食，索性就尝试做了弟弟爱的牛肉干。万万没想到居然还蛮成功的耶！哈哈哈哈～ 第一次写食谱，望大家多多包涵！

用料

• 牛肉（牛后腿/牛腱子都可以） 四斤
• 洋葱（切丁） 适量
• 生姜 适量
• 辣椒（切碎） 适量
• 八角（切碎）/八角粉 适量
• 孜然粉/黑胡椒粉/椒盐粉/烧烤粉（可根据自己口味自行调整） 适量
• 白砂糖 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量

自制零食牛肉干（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

把牛肉切成大块泡一会儿，去除血水；再按照竖纹横切，切成粗长条形。（可以比手指粗点，因为烤完会严重缩水）

步骤 2

洋葱切丁，其他配料辣椒八角什么的都切碎，或者直接用粉状的也一样。

步骤 3

把所有调料放一起腌制，并用手抓抓，给肉肉按摩一下下。（千万别再放盐！！烤完肉肉会缩小好几倍）

步骤 4

放入保鲜盒里或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制。可根据自己的口味轻重决定腌制时间，一个小时或者过夜都可以。

步骤 5

根据口感可分为两个版本 版本一（比较湿）： 外焦里嫩，肉质酥松，口感好 版本二（比较干）： 有嚼劲，可手撕，易存放

步骤 6

版本一（比较湿） 烤箱预热：4D热风～180℃～15分钟；将腌好的牛肉条放在烧烤架上，入烤箱中层～4D热风～180℃～30分钟，烤完别急着开箱，先焖一会儿。

步骤 7

版本二（比较干） 烤箱预热：4D热风～180℃～15分钟；将锡箔纸铺在烤盘上并摆好腌制完的牛肉，入烤箱中层～4D热风～180℃～先20分钟～倒掉肉汁～翻面～再20分钟。

步骤 8

出炉啦！出炉啦！～～～ “轻轻嚼，自然的牛肉味满口溢香；细细尝，原始的气息在味蕾上慢慢绽放；原始、自然、粗犷、营养、健康、肉味浓、嚼劲香”。。。 嘴巴刁钻的弟弟居然喜欢吃！ 满满的成就感！～～～ PS： 1，关于调料的用量，原谅我凭的是感觉。 2，我家烤箱是博世的，你们没有4D热风功能的可以用上下火；不同品牌的烤箱温度可能存在差异，大家自己注意下。 3，烤完后记得一定要充分冷却后再装盒，不然有水分影响储存。 4，至于能放多久我也不太清楚，大家反正尽快吃完吧！ 5，如果是烤给小盆友吃的，调味料尽量少点。

菜谱创建时间：2020-02-10 01:40:46