超好吃的酱肉包

作者： 成都小鱼

春节哪里都去不了，就在家里研究吃的，儿子经常在外面闹着吃酱肉包，也跟着吃过几家，没得特别满意的，加上外面的肉也不大放心，决定自己试着做，在下厨房参考了一些方子，改良了一下，儿子说比外面的好吃多了，也没有那么甜腻，今天做了第二次，感觉已经达到了开包子店的水准，甚至还要好吃，毕竟货真价实，用料好

用料

• 五花肉 1斤
• 面粉 500克
• 香葱 1小把
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 蚝油 半勺
• 生抽老抽 各少量
• 白糖 一点点（也可不放）
• 白胡椒粉 适量

超好吃的酱肉包的做法步骤

步骤 1

先把肉皮剔下来煮耙切成小丁备用，肉皮会让馅儿有Q弹的感觉

步骤 2

肥肉打成碎，先在锅里和姜片先熬一下，稍出些油，这样馅儿不会显得肥腻

步骤 3

肥肉炒一下后加肉加入瘦肉馅儿和肉皮粒，混合均匀炒散

步骤 4

炒成这样

步骤 5

加入黄豆酱，甜面酱，蚝油，生抽老抽（尝着咸淡来加）胡椒粉

步骤 6

味道调整合适后关火加入香葱粒拌匀，把姜片挑出来扔掉，放入冰箱冷藏一会儿让油凝固以便包包子

步骤 7

和面略过，包包子上笼蒸好，关火后五分钟揭开盖子

步骤 8

实在太好吃了，特别是加了肉皮那种Q弹的感觉超级棒

超好吃的酱肉包的小贴士

肉和料的配比没有绝对，起主要作用的是甜面酱，黄豆酱，蚝油，这比单用甜面酱口感更丰富，也没那么甜腻

菜谱创建时间：2020-02-09 23:23:56