香啡奶黄面包

作者： 尹尹滋味

喜欢用面包机揉面，省力又便捷，分享一个很好用的方子，且不粘案板。

用料

• 高筋面粉 340克
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 一个
• 黄油 28克
• 细砂糖 40克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 咖啡糊
• 黑咖啡粉 5克
• 低粉 30克
• 黄油 30克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋液 一个
• 奶黄馅 50克一份，共十份

香啡奶黄面包的做法步骤

步骤 1

把材料都放入面包机，开始揉面，约10分钟后放入黄油，再揉20分钟即可开始一发。我是直接在面包机里一发，不用转出来的。

步骤 2

发起来了

步骤 3

一发约需要一个小时左右，两倍大就可以了，也可以用手指戳一个洞检查确认一下。这里省略了，呵呵。

步骤 4

把面团排气，分成75克一个的小面团，我的方子是刚好能分到10个小面团的。然后盖上保鲜膜醒约15分钟。在醒面的同时，可以准备一下奶黄馅，后面我会专门再介绍一下奶黄馅的面包机制作，非常方便的。

步骤 5

把面团排气后擀开

步骤 6

包入奶黄馅，约50克一个，需要团好捏紧封口。

步骤 7

然后放入烤箱，加一碗热水，进行二发，约40分钟到一个小时，需要发到两倍大。

步骤 8

准备一下咖啡糊，这里忘了拍照了。

步骤 9

用裱花袋把咖啡糊挤在面团2/3的表面。

步骤 10

烘烤时面糊会自己慢慢往下流。

步骤 11

烤好后的十个面包全家福。

步骤 12

再配上一杯咖啡，超赞哦！

菜谱创建时间：2020-02-09 22:14:51