#有啥吃啥# 泰式冬阴功 快手菜

作者： EmmaS_1231

疫情居家隔离中…… 有了冬阴酱，烧菜不用愁。 家里缺香茅，就把原计划的冬阴功汤变成一道烩菜啦。 食材可自由选择，一般分为海鲜类，蔬菜类，菌菇类，也可以加点豆制品 很吸汤汁的味道。

用料

• 食材(2~3人)
• 黑虎虾 3只
• 薄百叶 半张
• 鸭血 6片
• 蛤蜊肉 15~20个
• 洋葱 1/4个
• 蒜瓣 2瓣
• 魔芋丝 6个
• 木棉豆腐 1/2块
• 胡萝卜 1小根
• 海鲜菇 适量
• 球生菜 3片
• 柠檬片 3~4片
• 调料
• 冬阴功酱 1/2袋
• 椰浆 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

#有啥吃啥# 泰式冬阴功 快手菜的做法步骤

步骤 1

冬阴功酱不挑品牌，这里是一包50g，烧菜用半包就够了，汤的话可以浓一点放整包。薄百叶切宽状。椰浆：这里取了两块椰浆冻，有个椰浆的保存方法：一般开一罐椰浆很难全部用完，可以倒在冰袋里冷冻，使用的时候拿出来即可。但建议：冰冻的椰浆冻只适用于烹饪哦。

步骤 2

鸭血切片，解冻黑虎虾和蛤蜊肉。如果用新鲜带壳蛤蜊会更好。因为疫情不便出门，只能用蛤蜊肉替代啦，味道一样很鲜。

步骤 3

洋葱切块，蒜瓣拍扁切条，魔芋丝过水洗净，胡萝卜切片，海鲜菇切段。豆腐尽量选偏老的豆腐，如木棉豆腐、老豆腐，翻炒不容易碎。

步骤 4

球生菜切段。可以根据喜好调整，如：生菜、蓬蒿菜。

步骤 5

放橄榄油全程中小火，先煸炒洋葱和蒜，然后放入豆腐煎至四面金黄 后取出，同时可以放入胡萝卜片煸炒。黑虎虾煎至变色后，再放入蛤蜊肉和冬阴功酱，继续翻炒。

步骤 6

倒入海鲜菇和魔芋丝，翻炒均匀后，放入先前煎好的豆腐，稍微倒一点水(量如图)加入椰浆冻。铺上球生菜后，盖上锅盖焖5分钟左右。

步骤 7

打开锅盖适当翻炒，挤入柠檬汁。柠檬片建议出锅前再放入，早放会有苦味。稍微收汤汁后大功告成。

步骤 8

稍微装个盘，烩菜会比汤的味道更入味哦。

#有啥吃啥# 泰式冬阴功 快手菜的小贴士

很简单的快手菜，从备菜到装盘差不多20分钟左右。配菜可以根据个人喜好和现有食材随机调整，味道一样都很棒。

菜谱创建时间：2020-02-09 20:55:28