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椰汁千层糕（不用电子秤😝）
用料
椰汁千层糕（不用电子秤😝）的做法步骤
先用两碗水把片糖煮融。期间准备两个大碗，各倒进半包马蹄粉，125g一份，有电子秤可用电子秤，没有的话目测就行，一份做白浆，一份做糖浆。（下面会有huò粉小秘诀）
在煮糖水的时候可以准备白浆。先倒一半牛奶慢慢huò匀（这时候可能出现传说中的非牛顿流体），再加一点牛奶慢慢搅拌，等粉充分融化后，把剩下的牛奶和一罐椰浆全部倒下去，白浆部分就完成了。
糖浆部分：先装一碗水，倒半碗到另一半的马蹄粉里（跟白浆部分一样的方法搅拌），充分融化后把碗里剩下的水倒进去，再加一碗清水下去。然后勺一勺放到煮开的糖水里，搅拌。等凉一点后，把用清水搅拌好的粉浆倒入糖水里，这样糖浆部分就准备好了。注意：每放一层都要先搅拌均匀再放，马蹄粉很容易沉底。
开锅煮水，水开后放入大铜盘（铜盘最好是无水的）先放一勺半糖浆，盖锅盖，蒸2-3分钟。
等上一步糖浆熟透后，放入一层白浆，如此类推，一层层蒸熟。
蒸好后不要心急，必须凉透的才能切，不然会分层的（不要问我为什么知道😅） 切好后，开吃😍
椰汁千层糕（不用电子秤😝）的小贴士
1.做过千层糕的小伙伴都会有一个烦恼：糖浆部分无论蒸多久都会有水。这就是为什么我在煮好糖浆后加一勺清水huò好的粉浆下去，目的是煮一点点熟粉，这样期间就不会出水严重。不过就算没有熟粉，只要糖浆那层熟透，你倒白浆下去的时候，那层水还是会被白浆同化了的，所以我喜欢放一勺半糖浆，一勺白浆，这样就均匀啦😬 2.huò粉必须要搅拌均匀，为什么不建议一次性把一瓶牛奶或者两碗清水倒入粉浆中，马蹄粉颗粒比较多，太多水了颗粒很难搅拌融化，一点点加水搅拌会更均匀（这是我第一次做失败的一点） 3.有些小伙伴说不用那么麻烦蒸那么多层，反正味道是一样的。没错，吃进嘴里味道是差不多，但是还是有点不一样的，因为甜味都在糖浆那层，层数越多，甜味分部就越均匀（我最多蒸过25层😝） 4.我喜欢用2块片糖加一抓冰糖，冰糖可以把控口感，片糖增加香味，看你自己喜欢。只要是糖就行，当然这样出来的味道也是各有特色的☺。️
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